Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
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Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
Macelleria Pederzani:
Leader delle carni equine a Ferrara.
A pochi chilomentri da Ferrara, nel cuore del Polesine Veneto, c’è una macelleria equina che da oltre mezzo secolo soddisfa le richieste di una clientela sempre piu' esigente, sempre piu' di corsa, con carni fresche di primissima qualità, specialità Emiliane e una produzione artigianale di salsicce , insaccati e bresaole sempre disponibili tutti i giorni, tutto l’anno.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
Favolose le gustose proposte gastronomiche come il ragu' di somarino , lo stracotto con polenta , le costate ai ferri , preparate direttamente in negozio nella massima pulizia ed igienicita'.
Trovano una posizione da leader nelle vendite di questa sfiziosa attivita' le preparazioni gastronomiche "pronta cottura", che il Cliente piu' esigente e preparato , preferisce cuocere presso la propria abitazione : tramezzini di carne di cavallo con le piu' gustose e dietetiche farciture di formaggio magro, cipolla, radicchio, verdure , oppure le sublimi "pizze" , autentici capolavori a pronta cottura in adeguati contenitori pratici ed igienici, a base di carne di cavallo e stuzzicanti farciture di verdure , formaggi o mozzarelle.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
giocherellone.com
Tutto questo preparato sotto gli occhi attenti del Cliente piu' esigente : tutto quanto alla luce del sole, per dimostrare l'estrema predisposizione dell'attivita' alla salvaguardia dell'igiene e della professionalita' gastronomica.
I preziosi Clienti della Macelleria Pederzani, provengono da un mercato di nicchia, seriamente indirizzati verso un'attivita' di tradizione cinquantennale, che li ha considerati da sempre , il principale capitale in forza all'azienda , offrendo loro sempre la massima qualita' offerta dal mercato Nazionale ed Europeo su di una solida base igienica al prezzo piu' conveniente.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
Le piu' professionali attrezzature sono a disposizione della Macelleria Pederzani, tra cui quella del sottovuoto che permette al Cliente piu' esigente e sempre piu' di fretta di poter conservare nel proprio frigo di casa , fino a 12-15 giorni le carni equine qui acquistate, abbattendo in maniera considerevole gli scarti da alterazione e garantendo sapore ed igiene per un lungo tempo.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
La preparazione degli insaccati, come salami, salsicce fresche , bresaole , roastbeef , avviene sempre negli spazi aperti alla visuale , del negozio, attirando l'attenzione dei golosi Clienti, verso dei prodotti genuini e gustosi, che nulla hanno da nascondere, per igienicita' ed ingredienti naturali.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
Particolare attenzione alle carni equine della Macelleria Pederzani, viene dedicata da clienti atleti o costretti a diete povere di grassi : carni destinate a clienti in dieta per il colesterolo a basso contenuto di grassi o persone con problemi di anemia per l'alto contenuto di ferro. Salumi , costate, salsicce, umidi, ragu', arrosti, i vari tagli freschi, i pronti a cuocere di puledro, tutti i giorni della settimana, sempre disponibili per clienti golosi ma a dieta a basso consumo di grassi.
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Ormai un punto di riferimento fisso anche per le principali sagre
locali che propongono nei loro stand , pietanze a base di carni equine come il classico somarino in umido con polenta alla Ferrarese, o gli sfilacci o le costate di cavallo alle braci o le salsicce classiche ed al finocchio selvatico, certe di offrire ai propri commensali prodotti di grande qualita', massima igiene ad un prezzo da "sagra".
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
Un ambiente sereno ed accogliente in cui prodotti di nicchia, lavorati a punta di coltello e non di certo paragonabili a quelli reperiti sui banchi frigo della grande distribuzione, trovano consenso da Clienti estremamente esigenti e preparati, unici nel loro genere perche' uniche ed esclusive sono le gustose proposte equine della Macelleria Pederzani.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
LO SAPEVI ? Storia dello Sfilaccio.
Macelleria Gastronomia Equina Carne Cavallo Somarino
La leggenda narra che il prodotto sia nato casualmente dopo che un contadino avendo messo sul focolare alcune fette di carne di cavallo e sbagliando i tempi dell’asciugatura, si sia ritrovato con un prodotto troppo secco. Pur di non buttare la preziosa carne, l’aveva battuta e sfilacciata e accompagnata con l’immancabile polenta, scoprendo così un nuovo prodotto. È probabile che gli sfilacci siano nati davvero casualmente, anche se col tempo è andata affinandosi la tecnica di affumicatura migliorando il sapore della carne oggi molto apprezzata. Gli sfilacci di cavallo sono un prodotto tipico della provincia di Padova e soprattutto della bassa padovana, dove l’allevamento equino ha una lunga tradizione. Gli sfilacci di manzo nascono negli anni sessanta del secolo scorso dal tentativo di produrre un alimento simile a quello di cavallo, ma con un gusto meno deciso .
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